STEP 1

Per il Cake: Unisci in una ciotola capiente la farina con il lievito e il cioccolato in polvere, mescola con una frusta.

STEP 2

In un’altra ciotola mescola le uova con lo zucchero, l’olio e il latte.

STEP 3

Versa i liquidi nelle polveri e mescolando forma un composto uniforme.

STEP 4

Versa in una teglia imburrata e con della carta forno sul fondo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

STEP 5

Prepara la bagna scaldando latte, zucchero e cioccolato in polvere, quando inizia a bollire spegni e aggiungi il cioccolato al latte e mescola fino allo scioglimento.

STEP 6

Sforna la torta, fora la superficie con una forchetta o il manico di un cucchiaio di legno e inzuppala con la bagna.

STEP 7

Prepara la ganache al cioccolato, unire il cioccolato la panna e il glucosio in una ciotola e scaldare al microonde. Di 30 in 30 secondi, mescolando ad ogni frazione fino a fondere il cioccolato. Emulsiona con una spatola partendo dal centro fino a formare una crema omogenea.

STEP 8

Aggiungi il burro a dadini e integralo alla crema. Copri la superficie del pan di spagna con la ganache e metti in frigo per almeno 1 ora.

STEP 9

Per il croccante: fondi il cioccolato a bagno maria o al microonde, unisci la Nutella ed emulsiona fino a formare una crema omogenea, infine unisci le Pailletté Feuilletine o i cereali, mescola bene fino a coprire del tutto il croccante scelto.

STEP 10

Distribuisci sulla torta e lascia solidificare in frigo fino alla degustazione.