STEP 1

Crea una fontana con la farina e poni al centro zucchero, sale, burro a cubetti e vanillina. Impasta il tutto ottenendo un composto sbriciolato e successivamente aggiungi un uovo e un tuorlo.

STEP 2

Impasta rapidamente il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Copri il panetto con pellicola e ponilo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 3

Stendi la pasta sul fondo imburrato ed infarinato di uno stampo per crostata (diametro 24cm) e forma un bordo alto 2 cm circa. Bucherella il fondo della pasta frolla e cuoci per circa 25 minuti a 180° in forno statico o fino a doratura.

STEP 4

Incidi una stecca di vaniglia e ponila in un pentolino con il latte facendo sobbollire il tutto per 5 minuti a fiamma bassa.

STEP 5

In una terrina mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero e incorporare l'amido di mais.

STEP 6

Solleva la stecca di vaniglia che avevi lasciato in infusione nel latte, versa ora il latte a filo nel composto e mescolare.

STEP 7

Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema, mescolando di continuo per non far creare grumi. Lascia sobbollire finché la crema non si addensa.

STEP 8

Togli la crema pasticcera dal fuoco, lascia raffreddare a temperatura ambiente e mescola di tanto in tanto.

STEP 9

Una volta farcita la base con crema pasticcera, lava accuratamente i lamponi, fragole, more, mirtilli.

STEP 10

Farcisci l'interno dei lamponi con confettura di lamponi aiutandoti con una sac a poche.

STEP 11

Taglia a metà le fragole. Con un coltello affilato ritaglia un triangolino per ottenere una forma di cuore più accentuata.

STEP 12

Decora la crostata ponendo sulla crema pasticcera lamponi, cuori, more e mirtilli. Siete così pronti per stupire voi stessi o la vostra dolce metà!