STEP 1

Stendere la pasta frolla su uno stampo da crostata del diametro di 22 cm. Infornare a 180° per 30 minuti circa. Sfornare e far raffreddare.

STEP 2

Lavare il limone, grattuggiarne la buccia, spremerlo e filtrarlo. Tagliare a spicchietti il pompelmo sbucciato. Metterlo in una terrina insieme ai frutti rossi ben lavati, un cucchiaio di zucchero, le foglie di menta e il succo del limone.

STEP 3

In un'altra terrina amalgamare la ricotta con lo zucchero rimasto, la panna e la buccia grattugiata del limone. Stendere la crema ottenuta sulla pasta frolla e distribuirvi sopra la frutta. Porre in frigo almeno un paio d'ore prima di servire.