STEP 1

Spremete il limone e mettete da parte il succo.

STEP 2

Come prima cosa lavate le fragole e mondatele eliminando il picciolo. Tagliatele a pezzetti e mettetele in un frullatore con lo zucchero azionando fino a quando non sarà completamente sciolto.

STEP 3

In una ciotolina sciogliete la maizena nel succo di limone mescolando bene fino a quando i due ingredienti non saranno perfettamente amalgamati. Versate il composto nel mixer insieme alla purea di fragole e azionate ancora per 15 secondi.

STEP 4

Una volta ottenuta la crema, filtratela con un setaccio a meglie fitte per eliminare i semini e i grumi di polpa.

STEP 5

Mettete il composto in un pentolino e fate andare a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non raggiungerà l'ebollizione. Da quel momento, sempre mescolando, calcolate 2 minuti circa o il tempo necessario perché la crema di addensi e veli il cucchiaio.

STEP 6

Togliete dal fuoco e fate raffreddare (la crema, anche fuori dal fuoco, continuerà ad addensarsi).