STEP 1

Lavare e mondare le coste, separando le foglie dal resto del cespo.

STEP 2

Separare bene le foglie dal resto del gambo, in quanto hanno tempi di cottura differenti.

STEP 3

Tagliare tutti i gambi a pezzettini di circa mezzo centimetro di larghezza.

STEP 4

Tritare una cipolla grande, , 3 spicchi di aglio, il peperoncino e mettere in padella a stufare.

STEP 5

Quando la cipolla è ben stufata, aggiungere i gambi delle coste tagliati a pezzettini precedentemente, aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere con sopra il coperchio, finché non diventano trasparenti.

STEP 6

Aggiungere le foglie delle coste tagliate grossolanamente, coprire col coperchio e proseguire la cottura.

STEP 7

Aggiungere i pomodorini .

STEP 8

Appena le foglie si ritirano, spegnere e regolare di sale.

STEP 9

Servire con una spolverata di pan grattato aromatizzato con le spezie che più vi piacciono.