STEP 1

Planetaria con gancio , dal totale preparare il lievitino, aspettare 1 oretta, aggiungere tutti gli altri ingredienti velocita media 12 minuti incordate il burro per ultimo, mettere in un contenitore coprire con pellicola far lievitare 2 ore.

STEP 2

Ora riprendere l impasto lavorarlo su un bancone, rimetterlo nel contenitore in frigo almeno per 8 ore( se si fa a lunga lievitazione con 5 gr di lievito secco).

STEP 3

Con il lievito fresco diminuiamo di almeno 8 ore.il giorno dopo prendiamo il pirottino adatto per colomba dividiamo in tre l impasto facciamo la parte centrale con le ali, lasciamo lievitare fino allo sbordo glassiamo mettiamo le mandorle tostate 5 minuti in forno e lo zucchero a granella.

STEP 4

Si puo fare la forma a mano anche senza pirottino

STEP 5

Cuociamo in forno a 165 per 35 minuti , controllare

STEP 6

La glassa si prepara con l albume dell' uovo lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Con un pennello si spalma prima della cottura

STEP 7

Pirottino

STEP 8

Colombe