STEP 1

In uno shaker, unisci il gin, il succo di limone, lo sciroppo di lampone e l’albume d’uovo.

STEP 2

Senza aggiungere ghiaccio, agita energicamente per circa 15-20 secondi.

STEP 3

Questo passaggio, chiamato “dry shake”, è cruciale per emulsionare l’albume e creare la schiuma perfetta.

STEP 4

Ora aggiungi il ghiaccio nello shaker e agita nuovamente per altri 15-20 secondi, fino a quando lo shaker non sarà ben freddo.

STEP 5

Filtra il cocktail con un colino a maglie fini in una coppetta da cocktail ben fredda.

STEP 6

Decora con 3-4 lamponi freschi o una sottile scorza di limone.

STEP 7

Ora non ti resta che gustare il tuo Clover Club!