STEP 1

In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero.

STEP 2

Unite la farina e il lievito di birra e iniziate ad impastare.

STEP 3

Aggiungete burro morbido, strutto, liquore strega, buccia di limone e un cucchiaio di essenza di vaniglia.

STEP 4

Disponete il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato, livellate bene la superficie e fate riposare in un posto caldo e lontano dalle correnti ( tipo il forno spento) per 12/24 ore il tempo è variabile in base alla forza del vostro lievito madre, comunque sarà pronto quando raggiungerà quasi il bordo dello stampo.

STEP 5

Cuocete il casatiello dolce in forno statico a 170° per 50 minuti/1 ora, fate la prova stecchino per essere sicuri.

STEP 6

Preparate ora la glassa mescolando l’albume con lo zucchero a velo e le gocce di limone.

STEP 7

Spalmate la glassa su tutta la superficie del casatiello, poi ricoprite con confettini colorati

STEP 8

Lasciate raffreddare completamente prima di servire