STEP 1

Separate il tuorlo dall'albume e montate leggermente quest'ultimo con metà del dolcificante.

STEP 2

Al panetto di formaggio aggiungete il restante dolcificante e il tuorlo.

STEP 3

Mescolate con una frusta elettrica.

STEP 4

Aggiungete l'amido (setacciato), la buccia dell'arancia (lasciandone un pò per la decorazione) e mescolate ancora.

STEP 5

Con una spatola e con movimenti delicati dall'alto al basso, aggiungete l'albume.

STEP 6

Versate nello stampo (10cm).

STEP 7

Infornate a 180° per 30 minuti.

STEP 8

Fate raffreddare.

STEP 9

Decorate con la crema e le zeste.

STEP 10

Fate riposare in frigo tutta la notte.