STEP 1

Portate a bollore 400 ml di acqua, aggiungendo 1 cucchiaino di sale

STEP 2

Nel frattempo tritate finemente gli odori (in questo caso ho usato un trito di rosmarino e salvia) e miscelate col pepe nero

STEP 3

Appena l'acqua inizierà a bollire, mettete fuori fuoco e versate la farina di ceci, l'olio evo ed il trito di odori e pepe nero, mescolando vigorosamente con la frusta, affinché non si formino grumi e il composto divenga liscio ed uniforme

STEP 4

Preparate una teglia e ricopritela con un foglio di carta forno che avrete in precedenza bagnato abbondantemente e strizzato

STEP 5

Con una spatola stendete uniformemente il composto, accertandovi che lo spessore sia veramente minimo, cospargete con qualche granello di sale e mettete in forno a 200⁰ per 35 minuti

STEP 6

Verificate la cottura

STEP 7

Tagliate a rondelle o a quadretti, rimettete in forno per circa 10 minuti

STEP 8

Quando la consistenza sarà di un bel croccante asciutto, tirate fuori dal forno, lasciate raffreddare e servite spolverando con del sale