STEP 1

Preriscaldare il forno a 180° (ventilato). Lavare le barbabietole, sbucciarle e, con una mandolina, affettarle molto sottili.

STEP 2

Mettere le fette di barbabietola in una ciotola, condire con sale, pepe, la scorza del lime e olio e mescolare.

STEP 3

Disporre le barbabietole su una teglia ricoperta di carta forno senza accavallarle troppo. Infornare a 160° (ventilato) per 40 minuti (rigirarle a metà cottura).

STEP 4

Sfornare e servire dopo qualche minuto.