Cheesecake al frutto della passione
Cheesecake al frutto della passione
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro e mescolare. Pressalo come base della torta. Infornare a 160 C per 15 min.
STEP 2
Nel frattempo mescolare 500gr di formaggio Philadelphia con 3 tuorli e 120gr di zucchero.
STEP 3
A parte montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto. Adagiare il composto sopra la base e infornare a 160°C per 30 minuti.
STEP 4
Per la guarnizione: versare il frutto della passione in una casseruola con acqua e zucchero. Cuocere per qualche minuto mescolando fino a che il liquido si restringe. Potete anche aggiungere una punta di gelatina in polvere. Far raffreddare prima di spalmare la gelatina sulla cheesecake.
STEP 5
La cheesecake tradizionale viene cotta. Assicurarsi che riposi in frigorifero 2 ore prima di mangiarla.
Lo chef consiglia:
È importante spalmare la gelatina di frutta quando sia la torta che la copertura sono fredde, altrimenti il calore creperà la parte superiore della cheesecake.
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