STEP 1

Per la ganache, tritate grossolanamente il cioccolato bianco e versatelo in una ciotola. Scaldate la panna in un pentolino e, poco prima del bollore, versatela nella ciotola con il cioccolato, lasciando riposare per 2 minuti. Riporre in frigo.

STEP 2

Per la base cookie, imburrate una teglia da muffins e preriscaldate il forno a 180 gradi. Mescolate il burro con lo zucchero ed unite l’uovo.

STEP 3

Aggiungete la farina, la fecola, il bicarbonato ed infine le gocce di cioccolato. Amalgamate il tutto è modellate l’impasto in ciascuna cavità cercando di ricreare la forma di una crostatina.

STEP 4

Infornate e cuocete per 10/12 minuti a 180 gradi. A fine cottura, premete con un cucchiaio al centro di ogni crostatina per completare la forma e lasciate raffreddare.

STEP 5

Tirate fuori la ganache dal frigorifero e lasciatela ammorbidire per 10 minuti. Montatela con le fruste elettriche e versatela in una sac a poche e farcite la base delle crostatine.

STEP 6

Decorate con le fragole.