STEP 1

Nella planetaria (oppure in una ciotola capiente) mescolare con la foglia il burro morbido, lo zucchero, il tuorlo, l'uovo intero, il passito, i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.

STEP 2

A parte unire le polveri (farina e lievito vanigliato) passando le al setaccio.

STEP 3

Inserire le polveri nel cestello della planetaria a più riprese, lavorando sempre con la foglia per 10 minuti.

STEP 4

Quando l'impasto risulterà omogeneo, trasferire sulla spianatoia infarinata e lavorare fino a ottenere un panetto liscio.

STEP 5

Lasciar riposare 1 ora a temperatura ambiente coperto con pellicola.

STEP 6

Trascorso il tempo, stendere l'impasto in sfoglie con il mattarello o con un tirapasta e formare le classiche strisce rettangolari. Portare l'olio di semi a 170 gradi e friggere i cenci girandola su ambo i lati 2-3 minuti fino a doratura.

STEP 7

Scolare dall'olio e cospargere di zucchero a velo.