STEP 1

Per la crema,semplicemente ,scaldate il latte ma non bollite, a parte miscelate insieme i tuorli con lo zucchero e l'amido.

STEP 2

Unite adesso al latte, cuocete rigirando per circa 5 minuti, fino al comleto rassodamento della crema.

STEP 3

Levate dal fuoco e aggiungete il succo e la scorza di un'arancia, più la scorza di un limone.

STEP 4

Miscelate con una spatola e mettete a raffreddare con pellicola a contatto.

STEP 5

Per le castagnole:miscelate insieme le 2 farine,aggiungete un pizzico di sale, l'uovo,lo zucchero e il mascarpone, infine il lievito setacciato.

STEP 6

Mettete il composto in una sac a poche, io ho usato anche il metodo dei 2 cucchiaini, nella foto sono evidenti le forme diverse che ho ottenuto.

STEP 7

Riscaldate l'olio di semi in un'ampia padella dai bordi alti e cominciate a mettere un po di castagnole alla volta.

STEP 8

Potete usare 2 cucchiaini come a formare delle piccole knell che naturalmente vi faranno ottenere delle forme un po irregolari.

STEP 9

Oppure con l'impasto inserito nel sac a poche otterrete delle forme perfette, a voi la scelta.

STEP 10

Il risultato finale sarà comunque eccellente. Una volta dorate uniformemente togliete con una schiumarola posate su carta assorbente da cucina.

STEP 11

Poi trasferitele in una ciotola con lo zucchero, potete gustarle cosi semplicemente, o riempirle di crema come ho fatto io.

STEP 12

Saranno ancora più buone, non mi resta che augurarvi buon dolcino di carnevale 🥰