Introduzione

Caldarroste.....
Il periodo dell' anno è quello giusto ...e cosa c'è di meglio delle castagne arrostite?


Mettere le castagne a bagno per 2 ore
Asciugarle e poi inciderle in orizzontale. 
Metterle in una padella con i fori... Cuocerle sulla fiamma alta, avendo cura di scuoterle spesso. 

Poi metterle in un canovaccio e chiuderle bene. Lasciarle riposare per un po' (se riuscirete a resistere all' attesa) risulterà più semplice sbucciarle.