STEP 1

Pulire gli asparagi eliminando la parte inferiore più dura e lavarli. (Potete conservarla per farci un brodo o per un risotto). Lessare gli asparagi in acqua bollente per circa 10/15minuti.

STEP 2

Una volta cotti utilizzare la stessa acqua di cottura, portandola a bollore e metterci le uova e cuocerle per 6/7 minuti.

STEP 3

A fine cottura riporle dentro una ciotola con dell' acqua fredda e appena saranno tiepide al tatto sbucciarle.

STEP 4

Nel frattempo tagliare del pane e metterlo nel forno per renderlo croccante; eventualmente anche dentro un tosta pane o su una padella a fiamma media.

STEP 5

Lavare e tagliare a metà i pomodorini.

STEP 6

Comporre la bruschetta mettendo prima gli asparagi, l uovo "aperto", i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e olio.