Brownies Cheesecake

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Per prima cosa sciogliamo in un pentolino il burro a pezzi con il cioccolato fondente e lasciamo da parte.

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Con le fruste elettriche sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo ora il cioccolato fuso che si sarà raffreddato, la vanillina e la farina setacciata con il lievito.

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Versiamo il composto in uno stampo apribile da 24x24cm foderato con della carta forno, livelliamo ed inforniamo in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa.

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Facciamo la prova stecchino per verificare la cottura!

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Lasciamo raffreddare completamente senza sformare la base!

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Ora facciamo la ganache al cioccolato. Portiamo a sfiorare il bollore la panna fresca; spegniamo il fornello e sciogliamo al suo interno il cioccolato al latte. Utilizziamo una frusta e mischiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Versiamo quindi sulla base brownies e cospargiamo con abbondante cocco.

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Mettiamo in frigo a rassodare per almeno 5 ore. Prima di servirla sformiamola e porzioniamola!