Brownie alla Vaniglia con Pesca e Amaretti

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Setacciate le farine e l'amido. Aggiungete l'albume, il dolcificante e mescolate. Aggiungete il budino e mescolate. Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone. Dopo la reazione mescolate e versate nello stampo.

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Infornate a 180° per 10 minuti (deve iniziare a solidificarsi). Inserite le fette di pesca tagliate sottili. Continuate la cottura per altri 10 minuti.

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Sbriciolate a mano gli amaretti (in questo modo avrete pezzi grossolani). Aggiungete il burro di arachidi e mescolate con le mani fino ad ottenere un crumble che andrete a sbriciolare sul brownie. Mettete nella parte superiore del forno e continuate la cottura per altri 5 minuti.

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Tagliate a pezzi e spolverate con lo zucchero a velo.