STEP 1

Versiamo in una ciotola la ricotta, il cocco e il miele. Mescoliamo e trasferiamo il composto sulla carta forno. Diamo la forma di un salsicciotto e facciamo riposare in frigo.

STEP 2

Nel frattempo versiamo in una ciotola le uova e le montiamo con le fruste elettriche unendo lo zucchero. Aggiungiamo poi l’olio a filo, lo yogurt e mescoliamo.

STEP 3

Incorporiamo le polveri setacciate e versiamo metà dell’impasto nello stampo per plum-cake, poniamo al centro il ripieno e ricopriamo con altro impasto.

STEP 4

Aggiungiamo le gocce di cioccolato in superficie e inforniamo a 180 gradi in forno statico preriscaldato per circa 40/45 minuti.

STEP 5

Quando sarà pronto cospargiamo altro cocco in superficie e siamo pronti a gustarlo.