Biscottoni da inzuppo senza glutine e zucchero 🍪🥛

Name: Biscottoni da inzuppo senza glutine e zucchero 🍪🥛
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150.00 g Farina di riso; 20.00 g Vitafiber; 20.00 g Farina di arachidi degrassata; 20.00 g Fecola di patate; 60.00 g Burro di arachidi (io homemade); 100.00 g Ricotta; 70.00 g Albume (o 1 uovo); 2.00 cucchiaio Miele di castagno; 20.00 g Burro vegetale; 20.00 g Mirtilli disidratati; Cannella; 0.50 bustina Lievito

Tempo totale

30 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

anita99

Introduzione

Chi fa alimentazione (o per chi ha problemi di celiachia/diabete) lo sa quanto sia difficile placare la voglia di dolce... Questi sono la svolta!😍

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CUCOZZA SENZA GLUTINE

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Separa e setaccia le farine dalle parti liquide. Frulla quest'ultime in un mixer e una volta formato un impasto liquido/cremoso, incorpora le farine e frulla di nuovi fino a formare un panetto morbido e appiccicoso (come in foto)

Immagine del passaggio 1 della ricetta Biscottoni da inzuppo senza glutine e zucchero 🍪🥛

STEP 2

Stendi il composto tra due fogli di carta forno e forma un rettangolo alto circa 1,5 cm aiutandoti con le mani e un mattarello. Per facilitare la lavorazione del composto, spennellalo con dell'olio (o spray staccante), per non farlo attaccare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Biscottoni da inzuppo senza glutine e zucchero 🍪🥛

STEP 3

Con un coltello ben affilato o un taglia pasta spennellato di olio, taglia e dividi il panetto in 12 biscottoni. Separali leggermente e compattali se tenderanno ad appiccicarsi e perdere la forma rettangolare. Cuoci a 175° forno statico per 15/20".