STEP 1

Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di farcirli.

STEP 2

Stendiamo con un mattarello ( se dovesse sembrare ancora soda lavoriamola qualche minuto) su una superficie con della farina.

STEP 3

Mettere nel mixer con le lame la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.

STEP 4

Facciamo partire la macchina sino a rendere il tutto sabbioso, aggiungiamo l'uovo, e cerchiamo di ottenere una massa compatta.

STEP 5

Mettiamo su un piano di lavoro e continuiamo a maneggiare l'impasto sino a che riusciamo a formare una palla.

STEP 6

Sembrerà molto sabbioso, ma non temete, il calore delle mani riuscirà a formare bene la frolla.

STEP 7

Schiacciamo leggermente l' impasto, copriamo con pellicola e poniamo in frigorifero per 30 minuti.

STEP 8

Una volta che tiriamo fuori la frolla lasciamo acclimatare 10 minuti, intanto accendiamo il forno a 180°

STEP 9

Deve avere uno spessore di 2 cm circa, ricaviamo i biscotti e li stendiamo su una teglia ricoperta da carta forno.

STEP 10

Pratichiamo un foro al centro di metà dei biscotti ottenuti, io ho usato uno stampino da dolce di 6 cm, per il foro invece ho usato una bocchetta di 2 cm per sac a poche.

STEP 11

Facciamo cuocere in forno a 180° per 15 minuti, dovrete vedere i bordi dorarsi.