STEP 1

Tagliare il baccalà/stoccafisso a tranci e lasciarli in ammollo almeno per 2 giorni cambiando l'acqua ogni tanto.

STEP 2

Trascorso il tempo tamponarli e infarinarli, scuotere i tranci per far cadere la farina in eccesso.

STEP 3

Preparare il brodo.

STEP 4

Affettare le cipolle non troppo sottili e metterle in ammollo almeno per 30 minuti in modo che siano più digeribili, tagliare in 2 le olive.

STEP 5

In una casseruola antiaderente mettere l’olio e l’aglio intero schiacciato(da togliere quando è imbiondito),aggiungere le cipolle versare 2 mescolini di brodo caldo cuocere a fiamma media per 20 minuti(se si asciuga troppo versare altro brodo caldo)

STEP 6

Verso la fine della cottura delle cipolle versare la polpa di pomodoro aggiungere le olive e i peperoncini e salare(poco).

STEP 7

Nel frattempo in un'altra casseruola soffriggere nell'olio i tranci prima 5 minuti dalla parte della pelle dopo girarli per altri 5 minuti.

STEP 8

Coprire la casseruola col coperchio e continuare la cottura per altri 15 minuti a fiamma bassa.