STEP 1

Iniziamo la preparazione della ricetta mondando gli asparagi, eliminiamo la parte finale del gambo, li laviamo per bene e li mettiamo a cuocere in acqua bollente per circa 6-7 minuti.

STEP 2

Nel frattempo, spezzettiamo il pane raffermo e lo tritiamo in un mixer.

STEP 3

Sbucciamo lo spicchio d’aglio, lo schiacciamo e lo mettiamo a cuocere in una padella larga insieme a 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

STEP 4

Quando l’aglio sarà dorato lo andiamo a togliere e aggiungiamo il pane tritato, un pizzico di sale e le scaglie di mandorle.

STEP 5

Mescoliamo il tutto a fiamma moderata fino a quando il tutto sarà di colore dorato.

STEP 6

A questo punto possiamo aggiungere alla padella gli asparagi.

STEP 7

Facciamo insaporire il tutto per bene, aiutandoci con una pinza da cucina per girare delicatamente gli asparagi in modo che si mescolino bene con il pane e le mandorle.

STEP 8

Fatto questo, gli asparagi alle mandorle sono pronti per essere serviti, non ci resta che impiattare e portare in tavola!