Ricetta APERFINGERFOOD... di Folletto59

APERFINGERFOOD...

APERFINGERFOOD...

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Calamarata fredda ai sapori dell'orto e del mare: Lesso molto al dente la calamarata, scolo e faccio raffreddare dopo averla innaffiata di buon olio evo. Dopo aver lessato anche il polpo con alloro, aglio, cipolla e sedano e un po di sale, lo asciugo con carta assorbente e lo passo in una padella molto calda. Piastro da ambo i lati insieme a rosmarino e timo. Alterno in una coppa di servizio la pasta, la giardiniera, i tentacoli del polpo e chicchi di melagrana . Decoro con erbette e pepe.

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Procedimento

STEP 1

Comincia cuocendo il polpo per circa 30'

STEP 2

Nel frattempo cuoci la pasta e fallo raffreddare

STEP 3

Poi piastra il polpo dopo averlo cosparso di olio ed erbette

STEP 4

Assembla tutti gli ingredienti e decora

Lo chef consiglia:
Questa preparazione è vincente se vogliamo prepararla in anticipo...basta solo coprirla nelle sue monoporzione e metterla in frigo. Sere d'estate in compagnia condividendo buon cibo!
Folletto59

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