Antipasto con Mela Granny Smith
Antipasto con Mela Granny Smith
Introduzione
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Ingredienti
Mele Granny Smith Marlene2
Caprino di capra fresco150 g
Speck8 fette
Noci spezzettate1 manciata
Scaglie di trentingranaq.b.
Rucola frescaq.b.
Chicchi di melagrana di melagranaq.b.
Procedimento
STEP 1
Lava bene le mele Granny Smith e tagliale a rondelle spesse circa 1 cm. Elimina il torsolo centrale con un Leva Torsolo o un coltellino.
STEP 2
Posiziona una fetta di mela come base.
STEP 3
Aggiungi uno strato generoso di caprino di capra.
STEP 4
Disponi sopra una fetta di speck.
STEP 5
Aggiungi qualche noce spezzettata e delle scaglie di Grana.
STEP 6
Chiudi con un’altra fetta di mela e ripeti l’operazione per 2 volte.
STEP 7
Adagia l’antipasto su un letto di rucola fresca e decora con altre noci spezzettate e semi di melagrana per un tocco di colore e dolcezza.
Lo chef consiglia:
Servi immediatamente per preservare la croccantezza della mela e l’equilibrio dei sapori.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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