Antipasto di salumi e formaggi #NataleAltaCucina
Antipasto di salumi e formaggi #NataleAltaCucina
Introduzione
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Ingredienti
salumi: capocollo pugliese,felino, salsiccia piccante, soppressata calabreseq.b.
formaggi: alle noci, camoscio d'oro, ricotta, pecorino pugliese, provolone Auricchioq.b.
olive pugliesi condite con olio e peperoncinoq.b.
Procedimento
STEP 1
Affettare con un coltello la salsiccia e la soppressata e metterli su un piatto grande da portata insieme al capocollo e il felino.
STEP 2
Tagliare i formaggi a triangolino e la ricotta e il pecorino a tocchetti. Adagiarli in modo armonioso sul piatto e aggiungere le olive messe in due ciotoline
Lo chef consiglia:
Si possono sostituire sia i formaggi che i salumi secondo i propri gusti e guarnire con la frutta tipo fragole, mirtilli e marmellata per accompagnare i formaggi. Io per la fretta ho dimenticato.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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