Ricetta Animelle di rita644

Animelle

Animelle

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

    Ingredienti
  • animelle di vitello, sale, olio e limone600 g

Procedimento

STEP 1

Lavare molto bene le animelle e togliere con tanta pazienza la pellicina che la ricopre

STEP 2

Mettere in acqua leggermente salata e lasciare cuocere per circa 40 minuti poi controllare che tutte le pellicine sono state tolte altrimenti provvedere.

STEP 3

Lasciare raffreddare, tagliare a pezzetti e condire con olio evo e limone. Lasciare riposare per almeno 6 ore per insaporire

Lo chef consiglia:
Pulire le animelle è senz’altro un lavoro lungo e noioso ma secondo me ne vale la pena. Si possono gustare anche ripassate in padella con olio o burro e sono fantastiche!
rita644

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