Animelle
Animelle
Tempo totale 1 ora
DifficoltàFacile
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Ingredienti
- Ingredienti
Animelle di vitello, sale, olio e limone600 g
Procedimento
STEP 1
Lavare molto bene le animelle e togliere con tanta pazienza la pellicina che la ricopre
STEP 2
Mettere in acqua leggermente salata e lasciare cuocere per circa 40 minuti poi controllare che tutte le pellicine sono state tolte altrimenti provvedere.
STEP 3
Lasciare raffreddare, tagliare a pezzetti e condire con olio evo e limone. Lasciare riposare per almeno 6 ore per insaporire
Lo chef consiglia:
Pulire le animelle è senz’altro un lavoro lungo e noioso ma secondo me ne vale la pena. Si possono gustare anche ripassate in padella con olio o burro e sono fantastiche!
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