STEP 1

Nel contenitore della planetaria mettere la farina, le mandorle frullate, i tuorli d’uovo, lo zucchero e il burro freddissimo a tocchetti e lavorare quel tanto da ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere la frolla in pellicola da cucina e riporre a riposare un’ora nel frigorifero.

STEP 2

Trascorso il tempo, prelevare poco impasto per volta (riponendo il resto nuovamente nel frigorifero) e dopo avere infarinato la spianatoia formare dei salamini dello spessore di circa un dito e tagliare a tocchetti di circa 5 cm dandogli la forma di piccoli cornetti.

STEP 3

Adagiarli in una teglia coperta con carta forno. Infornare in forno statico già caldo a 180°C per 10 minuti, fate attenzione devono rimanere chiari. Infornare in forno statico già caldo a 180°C per 10 minuti, fate attenzione devono rimanere chiari.

STEP 4

Sfornarli e dopo 5 minuti passarli nello zucchero a velo vanigliato, attenzione, non spolverizzarli, ma metterli proprio dentro abbondante zucchero a velo, devono esserne interamente ricoperti.

STEP 5

Conservare i Vanillekipferl in un contenitore a chiusura ermetica, si conservano fino a più di un mese, sono troppo buoni e delicati.