STEP 1

Lava e asciuga il cavolo nero, rimuovi le coste centrali più dure e taglialo a striscioline sottili

STEP 2

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio

STEP 3

Aggiungi l'aglio schiacciato e fallo rosolare per qualche minuto

STEP 4

Aggiungi il cavolo nero e cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto

STEP 5

Aggiusta di sale e pepe, poi metti da parte

STEP 6

Porta a ebollizione una pentola con acqua e aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco

STEP 7

Abbassa la fiamma per evitare che l'acqua bollisca violentemente

STEP 8

Rompi un uovo alla volta in un piccolo contenitore e fai scivolare delicatamente nell'acqua

STEP 9

Cuoci le uova per 3-4 minuti, mantenendo il tuorlo morbido

STEP 10

Rimuovi le uova con una schiumarola e mettile da parte

STEP 11

Tosta il pane in una padella o nel forno fino a renderlo croccante

STEP 12

Disponi il cavolo nero cotto sopra ogni fetta di pane tostato

STEP 13

Adagia sopra un uovo in camicia

STEP 14

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi il piatto caldo