STEP 1

Mettete a bollire le patate tagliate a pezzi. Intanto preparate il ripieno del tortino frullando, in un mixer, il formaggio spalmabile, il salmone affumicato ed il goccio di panna fresca.Una volta frullata, mettetela in una sac a poche.

STEP 2

Quando le patate sono cotte, schiacciatele in una ciotola aggiungendo sale, noce moscata e pepe nero, l'uovo ed il parmigiano grattugiato.

STEP 3

Imburrare gli stampini e passare sopra anche un po' di pane grattugiato. Riempire gli stampini per tortino fino a 3/4 e incavare leggermente il composto, in modo da porre al centro la mousse di salmone, al di sopra della quale mettere ancora un po' di composto di patate per chiudere il tortino.

STEP 4

Dare una spolverata di parmigiano grattugiato sopra ed infornare, per 15 minuti a 220 gradi. Per la fonduta mettere in un pentolino la panna fresca e, quando è calda, aggiungere il parmigiano grattugiato ed il pepe nero.far addensare per 2 o 3 minuti a fuoco medio poi lasciare intiepidire leggermente.

STEP 5

Versare quindi un cucchiaio di fonduta sul piatto, sopra la quale adagiare il tortino una volta cotto.