STEP 1

Setacciate le farine e l'amido.

STEP 2

Aggiungete il dolcificante, l'albume e mescolate.

STEP 3

Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone.

STEP 4

Dopo la reazione mescolate e versate parte dell'impasto nello stampo (10cm) che andrete a mettere nel cestello a vapore.

STEP 5

Dopo 1 minuto mettete al centro lo skyr.

STEP 6

Ricoprite con il restante impasto.

STEP 7

Cuocete con coperchio e a fiamma moderata per 20 minuti.

STEP 8

Lasciate riposare a fuoco spento.

STEP 9

Decorate con i mirtilli.