STEP 1

Per prima cosa preparare la ganache: se utilizzate la Nutella scaldate i 125 grammi di panna fresca fino a bollore e versatela sui 250 grammi di Nutella. Lasciate che si assesti per qualche secondo e poi con una spatola mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 2

Se invece preferite il cioccolato, per quanto riguarda il cioccolato al latte consiglio di scaldare 100 grammi di panna per 250 grammi di cioccolato al latte; se preferite il cioccolato fondente consiglio di scaldare 125 grammi di panna con un cucchiaino di miele per 250 grammi di cioccolato fondente. Sempre seguendo la stessa procedura

STEP 3

Lasciate raffreddare la ganache a temperatura ambiente

STEP 4

Preparate i due caffè lunghi (devono essere caldi!) e la tortiera in cui intendete fare la torta, rivestendola di un doppio strato di pellicola

STEP 5

Ponete sulla base i vostri biscotti (io ho usato i nascondini) ed irrorateli di caffè

STEP 6

Ponete il tutto in frigorifero per almeno 15 minuti

STEP 7

Nel frattempo montate i 200 grammi di panna che serviranno per le due creme all’interno del dolce e riponetela in frigo cosicché non si smonti

STEP 8

Quindi in una ciotola grande mescolate con una frusta da cucina il mascarpone e lo yogurt greco (o, se preferite, la ricotta) ed aggiungetevi 200 grammi di zucchero, continuando a mescolare

STEP 9

Dividete la crema a metà ed aggiungete ad una delle due metà la vanillina e metà della panna che avete montato, amalgamandola al composto con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto in modo da incorporare aria

STEP 10

Versate la crema ottenuta sulla base dei biscotti e riponete in frigorifero

STEP 11

Nel frattempo prendete la crema rimasta con il mascarpone e la Nutella ed aggiungetevi 200 grammi di Nutella, mescolando con una frusta da cucina

STEP 12

Aggiungetevi la panna montata rimasta, sempre con movimenti dal basso verso l’alto e versate la crema ottenuta sopra a quella alla vaniglia

STEP 13

Riponete in frigorifero per altri 15 minuti

STEP 14

Infine, versate sulla superficie del dolce la ganache alla Nutella che nel frattempo si è raffreddata a temperatura ambiente

STEP 15

Ponete il dolce in freezer per almeno 2/3 ore

STEP 16

Trascorso il tempo necessario, eliminate la pellicola che avete messo sulla base della tortiera e spostatela in frigorifero a scongelare per circa un’ora

STEP 17

Che delizia!