STEP 1

Per uno stampo da 20 cm di diametro. Dividi tutti i tuorli dagli albumi. Monta a neve ferma gli albumi aggiungendo due cucchiai di zucchero (presi dai due vasetti precedentemente preparati tra gli ingredienti) e mettili da parte.

STEP 2

In una grande ciotola unisci i 3 tuorli allo zucchero rimanente nei vasetti e con la frusta elettrica amalgama il tutto per 4/5 min. Aggiungi ora lo yogurt (125 gr) e amalgama con un paio di giri di frusta. Aggiungi ora un vasetto o poco meno di olio di mais, la buccia di un limone, il suo succo, e 3 vasetti di farina con il lievito setacciato insieme. E mescola con la frusta. Infine unisci gli albumi precedentemente montati a neve, senza farli smontare, mescolando delicatamente il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

STEP 3

Versa il composto nella teglia imburrata e infarinata e inforna a 180° in forno statico per circa 35 minuti facendo la prova dello stecchino verso la fine della cottura 😋