TORTA SALATA piselli e prosciutto cotto

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Scaldare intanto il forno a 180°C imburrare uno stampo da crostata. Stendere il rotolo di pasta sfoglia nella teglia e togliere la pasta in più tenendola da parte.

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Punzecchiate la base con una forchetta.

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In una pentola portare a bollore 1 litro d'acqua con sale grosso e lessare i piselli.

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Raffreddarli sotto l'acqua fredda

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Stenderli in carta assorbente e asciugarli

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Tagliare il prosciutto cotto a dadini. Versare la ricotta in una ciotola aggiungervi la panna e mescolare con cucchiaio di legno aggiungere le uova e mescolare con la frusta. Aggiungere il prosciutto e piselli. Insaporire con sale e pepe.

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Versare il composto nello stampo con pasta sfoglia e livellarla. Decorare con la pasta rimasta spennellare con il latte i bordi e la decorazione.

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Cuocere per 40 minuti circa.