STEP 1

Scaldare intanto il forno a 180°C imburrare uno stampo da crostata. Stendere il rotolo di pasta sfoglia nella teglia e togliere la pasta in più tenendola da parte.

STEP 2

Punzecchiate la base con una forchetta.

STEP 3

In una pentola portare a bollore 1 litro d'acqua con sale grosso e lessare i piselli.

STEP 4

Raffreddarli sotto l'acqua fredda

STEP 5

Stenderli in carta assorbente e asciugarli

STEP 6

Tagliare il prosciutto cotto a dadini. Versare la ricotta in una ciotola aggiungervi la panna e mescolare con cucchiaio di legno aggiungere le uova e mescolare con la frusta. Aggiungere il prosciutto e piselli. Insaporire con sale e pepe.

STEP 7

Versare il composto nello stampo con pasta sfoglia e livellarla. Decorare con la pasta rimasta spennellare con il latte i bordi e la decorazione.

STEP 8

Cuocere per 40 minuti circa.