STEP 1

Per prima cosa montate le uova con lo zucchero per circa 3 minuti. Unite la ricotta e mescolate. Poi l’olio a filo, la farina setacciata poco alla volta e il lievito.

STEP 2

Aggiungete la vanillina, la scorza del limone grattugiato. versate il composto in uno stampo (io ho utilizzato quello rettangolare ma potete benissimo utilizzarne uno tondo). Tagliate a fette le albicocche e disponetele in superficie.

STEP 3

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti circa.