STEP 1

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare

STEP 2

Frullare le albicocche senza il nocciolo con il latte e una spruzzata di limone

STEP 3

Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti devono risultare chiare e spumose

STEP 4

Aggiungere un po' alla volta le farine con il lievito setacciati alternati col frullato di albicocche

STEP 5

Mescolare bene e unire al composto il burro fuso

STEP 6

Ungere una teglia rettangolare e foderarla con carta forno prima inumidita e poi accartocciata. Riempire con la crema e livellare per bene

STEP 7

Decorare con le ultime 12 mezze albicocche e spolverizzare con lo zucchero di canna tutta la superficie

STEP 8

Infornare a 180 gradi per 40m circa fino al formarsi di una deliziosa crosticina