STEP 1

BAGNA ALL’ARANCIA

STEP 2

Versate in un pentolino il succo d’arancia, l’acqua e lo zucchero e portate a bollore.

STEP 3

Versate la bagna in un recipiente e lasciate raffreddare.

STEP 4

CREMA AL TORRONE

STEP 5

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

STEP 6

Tritate il torrone con un coltello, versatelo in un mixer e frullate fino ad ottenere una granella molto fine.

STEP 7

In un pentolino portate a sfiorare il bollore 20 g di panna liquida e aggiungete la gelatina strizzata.

STEP 8

In una ciotola versate il mascarpone, lo zucchero a velo, il torrone e mescolate con le fruste elettriche.

STEP 9

Unite la panna liquida e quella con la gelatina e montate fino ad ottenere una crema densa.

STEP 10

ASSEMBLAGGIO

STEP 11

Rivestite il bordo di uno stampo ad anello da 20 cm con una striscia di nastro acetato alto 8 cm o foderate uno stampo a cerniera con carta da forno.

STEP 12

Bagnate velocemente i savoiardi Matilde Vicenzi nella bagna all’arancia e poi sistemarli nello stampo in modo da formare la base.

STEP 13

Stendete uno strato leggero di confettura di arancia.

STEP 14

Versate la crema al torrone in una sac à poche e stendete uno strato di crema.

STEP 15

Posizionate un altro strato di savoiardi Matilde Vicenzi passati nella bagna all’arancia, uno strato di confettura, uno di crema e livellate la superficie.

STEP 16

Fate riposare la torta in frigorifero per almeno 3 ore.

STEP 17

Sfilate l’anello e posizionate la torta su un piatto da portata.

STEP 18

Montate la panna, mettetela in una sac à poche e decorate la superficie della torta con dei ciuffetti e i ribes.

STEP 19

Fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servire.

STEP 20

La torta si conserva in frigorifero per 3 giorni.