Torta banane e cioccolato senza burro
Torta banane e cioccolato senza burro
Introduzione
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Ingredienti
Banane mature (circa 300 g senza buccia)3Â
Olio di semi (girasole o arachide)80Â ml
Zucchero di canna integrale100Â g
Farina tipo 1 (o 00)180Â g
Cioccolato fondente tritato o gocce50Â g
Lievito per dolci16Â g
Sale1Â pizzico
Estratto di vaniglia (facoltativo)1Â cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Preriscalda il forno a 180°C statico.
STEP 2
Ungi e infarina uno stampo Ø 22 cm.
STEP 3
Schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.
STEP 4
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro (ci vorranno circa 10 minuti).
STEP 5
Aggiungi l’olio, la vaniglia e la purea di banane. Mescola bene.
STEP 6
Incorpora la farina setacciata con il lievito, il sale e (se vuoi) la cannella.
STEP 7
Aggiungi il cioccolato tritato e mescola delicatamente.
STEP 8
Versa l’impasto nello stampo e, se vuoi, decora con fette di banana o gocce extra.
STEP 9
Cuoci per 45 minuti circa.
STEP 10
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
STEP 11
Lascia raffreddare su una gratella prima di sformare.
Lo chef consiglia:
Per una consistenza ancora più umida e profumata, usa banane molto mature con la buccia quasi nera: sono più dolci e aromatiche, perfette per l’impasto.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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