STEP 1

Per prima cosa preparare la crema per poi farla raffreddare. Versare in una pentola l'amido e lo zucchero e un po' alla volta il latte fino a sciogliere l'amido senza formare grumi quindi unire due tuorli e la vaniglia mescolare e versare il resto del latte aggiungere la buccia del limone portare la pentola sul fuoco sempre mescolando a fuoco medio e portare a bollore lasciare bollire per circa un minuto versare in una ciotola e lasciare raffreddare mettendo la pellicola a contatto con la crema.

STEP 2

Adesso preparare il pan di spagna. battere i tuorli con lo zucchero montandoli fino a quando diventeranno chiarissimi, poi montare a neve fermissima gli albumi e unirli ai tuorli mescolando dal basso verso l'alto a questo punto unire la farina e la scorza del limone versare in una teglia infarinata e cuocere in forno per circa mezz'ora a 170 gradi.

STEP 3

Una volta pronti e raffreddati il Pan di spagna e la crema tagliare a metà la torta mettere al centro la crema richiuderla e preparare la glassa con succo di limone e zucchero a velo fino a che diventi abbastanza densa da poterla versare sopra senza perderla. Tagliare un limone a fettine sottili farne un taglietto dal centro al basso del disco quindi girarlo e decorare la torta a vostro piacere.