STEP 1

In una ciotola montare tuorli e zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa.

STEP 2

Unire il mascarpone ammorbidito, poco alla volta e lavorare il composto con le fruste. Volendo si possono aggiungere gli albumi montati a neve.

STEP 3

Mettere il caffè semi zuccherato, o zuccherato secondo i propri gusti, in una ciotolina con un po' di liquore e bagnare leggermente i pavesini.

STEP 4

Mettere la crema in una sac a poche e farcire i biscotti.

STEP 5

Impiattare e spolverare sia con cacao che con la farina di cocco.