STEP 1

Montare la panna fresca.

STEP 2

Mescolare il tuorlo con lo zucchero poi aggiungere il mascarpone. Ho aggiunto pochissimo zucchero, poiché la crema di marron glacé è dolce per definizione. Mescolare bene per eliminare i grumi. Incorporate poi la crema di marron glace e la panna montata.

STEP 3

Disporre nei bicchieri i savoiardi tagliati a metá ed imbevuti nel caffè, poi uno strato di composto al mascarpone. Ripetere l'operazione un'altra volta.

STEP 4

Decorare la superficie con pezzetti di marron glacé. Non ho usato il cacao in polvere per non coprire il gusto di marron glacé.