STEP 1

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e grattugiate la scorza di limone.

STEP 2

In una ciotola capiente lavorate il burro con la scorza di limone con una spatola.

STEP 3

Aggiungete poi gli albumi leggermente sbattuti.

STEP 4

Amalgamate la farina, lo zucchero e le nocciole e le mandorle tritate finemente.

STEP 5

Impastate.

STEP 6

Rivestite una teglia con carta da forno.

STEP 7

Prelevate un cucchiaio di impasto e formate una palla, poi appiattitela per un diametro di circa 6-7 cm.

STEP 8

Infornate la teglia a 180 °C per circa 15 minuti o finché le tegole non saranno dorate.

STEP 9

Una volta cotte, lasciatele raffreddare bene prima di trasferirle su un vassoio da portata.