STEP 1

Prepara la frolla: mescola le farine, il cacao e lo zucchero e disponili a fontana. Al centro metti il burro a temperatura ambiente, l'uovo, la vanillina e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolglilo nella pellicola e lascia raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

STEP 2

Trascorso il tempo di raffreddamento, stendi la frolla e rivesti gli stampi delle tartellette. Bucherella il fondo con una forchetta,copri con carta forno e con pesetti in ceramica.

STEP 3

Cuoci alla cieca in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sforna, elimina la carta e i pesetti e fai raffreddare completamente.

STEP 4

Nel frattempo prepara la crema: fai sgocciolare molto bene la ricotta strizzando in un canovaccio. Monta con le fruste elettriche la ricotta ben asciutta assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema compatta, vellutata e senza grumi.

STEP 5

Riempi le tartellette con un abbondante strato di confettura di fichi e ricopri con uno strato di crema alla ricotta aiutandoti con una sac a poche. Decora con gocce di cioccolato e fichi freschi.