STEP 1

Impastare la pizza con circa l’80% di idratazione

STEP 2

Lasciare riposare in frigo per circa 24 ore

STEP 3

Suddividere in panetti da 200g

STEP 4

Stendere in un padellino del diametro di 22cm

STEP 5

Lasciare raddoppiare

STEP 6

Schiacciare leggermente l’impasto nel padellino

STEP 7

Cuocere nel forno a circa 250 gradi

STEP 8

Porzionare