Ricetta Spuma di pizza di paduladino

Spuma di pizza

Spuma di pizza

Tempo totale
6 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Trancio di pizza al padellino, con salsa di pomodoro stracotto, crema di olive, spuma di mozzarella e polvere di basilico

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Impastare la pizza con circa l’80% di idratazione

STEP 2

Lasciare riposare in frigo per circa 24 ore

STEP 3

Suddividere in panetti da 200g

STEP 4

Stendere in un padellino del diametro di 22cm

STEP 5

Lasciare raddoppiare

STEP 6

Schiacciare leggermente l’impasto nel padellino

STEP 7

Cuocere nel forno a circa 250 gradi

STEP 8

Porzionare

Lo chef consiglia:
Lo stracotto di pomodoro deve cuocere a bassissima temperatura per quasi una giornata
paduladino

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Presente in

©2024 Al.ta Cucina