STEP 1

Rimuovi i gambi duri dal broccolo e taglialo a pezzi

STEP 2

Bollilo in acqua salata finché non è tenero

STEP 3

Scolalo, tenendo da parte un mestolo d'acqua di cottura

STEP 4

Frulla il broccolo con olio d'oliva, l'acqua di cottura, sale e pepe

STEP 5

Cuoci il prosciutto crudo in friggitrice ad aria o in forno ventilato a 220°C finché è croccante

STEP 6

Frulla il prosciutto fino a ottenere una polvere

STEP 7

Cuoci gli spaghetti nell'acqua di cottura del broccolo

STEP 8

Scola la pasta al dente e amalgamala con il condimento di broccolo in padella

STEP 9

Impiatta gli spaghetti e spolvera con la polvere di prosciutto crudo

STEP 10

Buon appetito!