STEP 1

Questo dolce nspoletano un pò elaborato se fatto con attenzione con tutti i passaggi diventa realizzabile anche per chi è poco esperto.

STEP 2

Mettiamo in una ciotola gli ingredienti per ottenere il panetto.

STEP 3

Una volta realizzato il panetto avvolgiamolo in pellicola e lasciamolo riposare in frigo.

STEP 4

Prepariamo il semolino

STEP 5

In una pentola mettiamo acqua, e facciamo bollire sul fuoco, quando bolle aggiungiamo semolino e sale e ladciamo cuocere fianche' non si stacca dalla pentola.

STEP 6

Versiamo il composto in una ciotola e lasciamo raffreddare.

STEP 7

Prepariamo la crema di ricotta.

STEP 8

In una ciotola mettiamo ricotta, zucchero cannella, semolino, cannella, pasta d'arancia e canditi a pezzetti, mescoliamo bene.

STEP 9

Riprendiamo il panetto.

STEP 10

Stendiamolo con la macchinetta a spessore 6 ed avvolgiamolo attorno ad un matterello.

STEP 11

Dalla prima estremità avvolgiamo la sfoglia e mano mano che lo avvolgiamo cospargiamo sulla pasta o lo strutto o il burro a pomata ed avvolgiamo la pasta su se stessa.

STEP 12

Finito cio' mettiamo il roto cosi ottenuto in frigo per 30 minuti.

STEP 13

Riprendiamo il rotolo di sfoglia tagliamo dei dischi di 1 cm ed allarghiamolo con le mani.

STEP 14

Mettiamo al centro la crema di semolino e ricotta e pieghiamo il disco in due sigillandola chiusura. Si dovranno ottenere tanti triangoli.

STEP 15

Inforniamo su placca da gorno coperta con carta a 200 gradi per 25 minuti.

STEP 16

Dovranno risultare rosse e croccanti.

STEP 17

Sfornate le sfogliatelle ed una volta raffreddate cospargete di zucchero a velo.

STEP 18

Buon appetito! 😋😋😋🙏