STEP 1

Sciogliete il lievito nell’acqua in una grossa ciotola, quindi aggiungete la farina e iniziate a impastare, aggiungete l’olio e il sale. Una volta pronto l' impasto, copritelo e fatelo lievitare per almeno 3 ore.

STEP 2

In una larga padella, mettete le cipolle affettate, e cuocere e stufandole con acqua e olio, quindi aggiungere qualche acciuga.

STEP 3

Dovranno risultare morbide e dorate. Togliere dalla padella.

STEP 4

Nella stessa padella, fate rosolare la mollica di pane fresco sbriciolata, con un po' di acqua del condimento della cipolla e mettere da parte.

STEP 5

Stendere l’impasto in una teglia oleata.

STEP 6

Tagliate la tuma a fette di 2 cm e condite la mollica con caciocavallo grattugiato,olio, origano e pepe.

STEP 7

Sistemate le acciughe rimaste sopra l’impasto con un po’ d’olio, quindi adagiate le fette di tuma.

STEP 8

Sopra la tuma mettere la ricotta, quindi unita la cipolla condita precedentemente.

STEP 9

Finite il tutto con la mollica,un giro d’olio e fate lievitare ancora mezz’ora.

STEP 10

Aggiungete l’origano e infornate a forno statico caldo preriscaldato a 200° per 20 minuti.