STEP 1

Per l’impasto: far sciogliere il lievito in una ciotola di plastica con l’acqua e il miele.

STEP 2

In una spianatoia mettere la farina ed aggiungere poco per volta l’acqua con il lievito. Dopo l’acqua aggiungere l’olio, subito dopo, il sale, sempre poco per volta, perché l’impasto potrebbe richiederne meno del previsto.

STEP 3

Impastare per almeno 10/15 minuti fino a quando l’impasto sarà ben sodo e liscio.

STEP 4

Trasferire in ciotola unta d’olio, coprire per bene e mettere in frigo per 12 ore.

STEP 5

La mattina uscire l’impasto dal frigo e lasciarlo lievitare fino alla sera.

STEP 6

Per il ripieno: affettare broccoli, cipolle e patate e metterle a fuoco moderato in una padella, aggiungere la salsiccia sgranata e le olive, fate insaporire per 10/15 minuti.

STEP 7

Tagliare a pezzetti il formaggio.

STEP 8

Farcitura: dividere l’impasto in due parti, di cui una leggermente più grande.

STEP 9

Stendere la parte dell’impasto più grande con le mani e direttamente nella teglia unta d’olio; aggiungere il ripieno e il formaggio.

STEP 10

Stendere nel piano infarinato il restante impasto per poi coprire con questo la scacciata.

STEP 11

Ricordare di chiudere i bordi ungendo le dita di olio e fare un taglio al centro per permettere al vapore di uscire.

STEP 12

Infornare a 160° per 45 minuti e per gli ultimi 10 minuti alziamo la temperatura del forno a 180°.

STEP 13

Una volta spento il forno lasciare riposare per 15 minuti e mettere l’origano.