STEP 1

fagioli borlotti le porzioni sono come desiderate.

STEP 2

metterli a bagno i fagioli a bagno maria per una notte.

STEP 3

non buttare l'acqua dei fagioli si aggiunge cipolla di tropea q.b. una carota a dadini q.b.

STEP 4

pomodoro pelati freschi di san marzano q.b.

STEP 5

sale pepe q.b.

STEP 6

per aromatizzare io ci metto il culo di prosciutto crudo, patata per addensare o lardo a piacimento come meglio vi piace

STEP 7

far cuocere per almeno 2ore a fuoco lento .

STEP 8

quando la cottura dei fagioli e pronta

STEP 9

prendete e li passate con il frullatore.

STEP 10

aggiungere almeno 30minuti il riso basmati a piacimento e aggiungere anche le monachelle .

STEP 11

fare l'impasto con pane raffermo bagnato leggermente con latte uovo formaggio aglio

STEP 12

sale e pepe q.b. niente prezzemolo .

STEP 13

le monachelle non vanno fritte si mettono insieme alla cottura del riso insieme alla crema di fagioli terminare la cottura aggiungendo formaggio sale e pepe q.b.

STEP 14

per la mantecatura .

STEP 15

in fine per guarnizione

STEP 16

per la cipolla caramellata : usate cipolla di tropea ,tagliata di2 mellimetri a rondella

STEP 17

prendete una padella a parte e mettete il burro q.b. aggiungere aceto rosso q.b. mezzo bicchiere di vino bianco mezzo bicchiere do acqua un pizzico di zucchero

STEP 18

sale e pepe a piacimento e far quacere per 10 minuti a fuoco lento .in fine per

STEP 19

gurnire .

STEP 20

per le bruschetteo usato sempre il pane in cassetta le o tostate sulla griglia.

STEP 21

ma sé volete potete usare la mafalda che in siciliano vuol dire giabatta con il cimino .

STEP 22

io li o fatte cosi a punta per le punte per le montagne della Sicilia.

STEP 23

in fine non mi resta che dire buon appetito.